Manteca 150 g
Harina 250 g
Azúcar 100 g
Huevos 1
Yemas 1
Vainillín 1/2 cdita.
Dulce de mambrillo 300 g
Arenar la manteca junto con el azúcar. Incorporar la harina previamente tamizada con el leudante. Perfumar con la esencia. Por ultimo formar la masa con poco amasado junto con el huevo y la yema, dejar reposar en la heladero por 30 minutos mínimo. Formar un cilindro, cortar porciones de 2 cm. de espesor y colocar las porciones de masa sobre una placa bien limpia. Hacer un ojito en el centro presionando con el dedo. Colocar un poco del dulce previamente pisado hasta que quede bien cremoso con un tenedor, cocinar en un horno a 160° C por 20 minutos aproximadamente.
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