POSTRE DE BANANAS

INGREDIENTES

Vainillas
1/4 kg. dulce de leche
1/4 litro de crema
almíbar
Bananas

Tapizar una fuente con las vainillas y rociarlas con almibar hasta que queden bien embebidas (si les gusta, con un chorrito de alguna bebida alcohólica). Luego cortar las bananas en rebanadas y distribuirlas bien arriba de las vainillas, no sean pijoteros, que quede bien tapadito!!!!!!!!!!!! Luego mezclar la crema con el dulce de leche y tapizar las bananas. Llevar a la heladera que quede bien frío y comer poco que les va a caer mal ... No, mentira ....

DULCE DE BATATA

INGREDIENTES

1 1/ 2 kg de batatas
1 kg de azúcar
1 litro de agua
50 g de agar agar (se adquiere en farmacias o en casa especializadas en repostería)
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Lavar y hervir con las cáscaras las batatas en abundante agua hasta que la piel de desprenda con facilidad. Escurrirlas, pelarlas y tamizarlas. Colocar en una cacerola el agua, llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, agregar el agar agar revolviendo con batidor hasta que se disuelva. Añadir el azúcar, hervir durante 15 minutos espumando de tanto en tanto, agregar el puré de batata y continuar la cocción sin dejar de revolver durante 10 minutos. Perfumar con la esencia, mezclar, dejar enfriar y envasar.