TORTA INVERTIDA DEMANZANAS

INGREDIENTES
100 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
1 cuch. de esencia de vainilla o dos de canela en polvo
cáscara rallada de limón 1 cucharadita
2 huevos
200 grs. de harina leudante ( o harina común con 10 gramos de polvo de hornear)
6 cucharadas de leche


Cubierta
200 gramos de azúcar
2 manzanas bien grandes o 3 medianas peladas y cortadas en tajadas

PROCEDIMIENTO

Cubierta: calentar el azúcar en una sartén hasta que tome punto caramelo, cubrir el fondo de un molde para torta de 24 cm. de diámetro , con el caramelo aún tibio ir cubriendo con las manzanas peladas y cortadas.
Masa: batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa , añadir la esencia de vainilla (o la canela) , los huevos siempre batiendo, luego harina y leche y harina, hasta terminar, volcar sobre el molde revestido con las manzanas y hornear 30 minutos a horno mínimo, pasado este tiempo, retirar , dejar entibiar y luego desmoldar pasando por el fuego de la hornalla la base del molde.

TORTA INGLESA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES
200 g de azúcar

100 g de harina leudante

3 huevos

3 cdas de aceite

150 g de azúcar negra

150 g de zanahoria rallada

1 cdta de esencia de vainilla

ralladura de 1 limón

Canela a gusto

PREPARACION En un bol batimos los huevos con el azúcar blanco hasta lograr que quede bien espumoso.Agregamos la vainilla, la ralladura de limón, el aceite y la zanahoria, uniendo en forma envolvente.En un bol colocamos la harina y el azúcar negra, y la canela, unimos bien y se lo agregamos a la preparación anterior mientras continuamos revolviendo siempre en forma envolvente.En un savarín enaceitado colocamos la preparación y llevamos a un horno suave por 30 minutos. Pinchamos con un palillo, si sale seco, la torta está lista para disfrutarla.

FIAMBRE ALEMAN. Gracias René!

INGREDIENTES
15 panqueques
100 grs de jamon cocido
100 grs de bondiola
100 grs de mortadela
100 grs de lomito de cerdo
Lechuga
Tomate
Mayonesa
Huevo duro
Morron de lata

PREPARACION
Elegir un lindo plato para presentar el fiambre en la mesa. Colocar encima el primer panqueque y untarlo con mayonesa con ayuda de un cuchillos (no demasiada, solo para que se pegue el fiambre) y forrar con uno de los fiambres, colocar un panqueque encima y repetir la operacion asi hasta completar con los 4 fiambres. El quinto panqueque se forra con lechuga.El sexto con tiras de morron en forma de sol (tiras que salen del centro del panqueque) y se rellenan los espacios entre los rayos con huevo duro. Se repite la operación y el panqueque final que es el que se forra con huevo y morron, es la decorcion. Se distribuyen aceitunas y se decora con mayonesa en los laterales y lechuga picada finita rodeando la torre de panqueques. Es un manjar. Comerlo bien frio! Doña Petrona

CHEESECAKE CON ARANDANOS

Ingredientes para la base
Galletas de gluten u otras tipo Lincoln o María, molidas, 100 grs
Azúcar, 2 cdas soperas
Manteca derretida, 60 grs
Amaretto, 1 tapita

Ingredientes para el relleno
Queso crema a temp. ambiente, 300 grs
Azúcar, 125 grs
Miel, 2 cdas soperas
Esencia de vainilla, 1 cda sopera
Crema de leche entera o cero por ciento de grasa, 120 cc
Ralladura de una naranja
Huevos grandes, 2
Arándanos frescos, 1/2 tapa
Mermelada de arándanos para acompañar, 1 taza

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados, tapizamos una bandeja para horno con papel metálico, colocamos encima el aro sin fondo con las paredes enmantecadas y depositamos en la heladera.

Pasamos las galletitas por la procesadora hasta que queden hechas harina; luego incorporamos el azúcar y el amaretto, y, por último, la manteca derretida. mezclamos hasta que todo se una y forme una suerte de bola.

Retiramos y tapizamos el fondo del molde con esta pasta, acomodando con los dedos. Dejamos otra vez en la heladera. al cabo de media hora, llevamos al horno por unos 10 minutos. Luego dejamos que se enfríe.

En un bol ponemos el queso crema, la crema, la esencia, la ralladura, los huevos, el azúcar, la miel y los huevos, y batimos hasta formar una pasta homogénea. Sacamos el molde de la heladera y llenamos hasta las 3/4 partes con la crema. Encima echamos los arándanos frescos.

Llevamos al horno por unos 30 minutos, al cabo de los cuales dejamos la cheesecake en el horno apagado pero con la puerta apenas abierta, para que no se quiebre en el centro.

Servimos con mermelada también de arándanos, aunque podemos elegir alguna de cualquier otra berry.

POSTRE FACIL DE LIMON Y LECHE CONDENSADA ¡¡IMPERDIBLE PARA NAVIDAD!!

INGREDIENTES
24 vainillas

Leche fría, cantidad necesaria
Ralladura de dos limones
Jugo de tres limones
250 c.c. de crema de leche (o nata)
Una lata de leche condensada
Cacao amargo o cascaritas de limón para decorar, a gusto

Preparación:
Mojar las vainillas en la leche fría y hacer una capa con 12 vainillas en una fuente que sirva para llevar a la mesa, ya que el postre no se desmolda. Tener la precaucion de que las vainillas no queden secas ni chorreando leche.
Mezclar la leche condensada, la crema, la ralladura y el jugo de limón y cubrir con la mitad de este preparado las vainillas dispuestas en la fuente. Repetir la capa de vainillas mojadas en leche encima y verter el resto de la crema.
Llevar a la heladera al menos seis horas, para que el postre tome consistencia.
Decorar haciendo relieves con un tenedor o espolvoreando con cacao amargo.

TORTA DE CIRUELAS (gracias Marìa)

INGREDIENTES

Harina leudante 250 g

Pizca de sal

Azúcar 250 g

Ralladura de 1 limón

2 huevos y 1 yema

250 g de crema de leche

500gr de ciruelas frescas (o lo suficiente para cubrir la torta)

1 cda. de azúcar negra + 1 cda. de azúcar + 1 cda. de almendras picadas

Procedimiento:
Precalentar el horno a 160° y enmantecar y enharinar un molde de 20cm de diámetro.
Batir la crema a punto Chantilly. Agregar el azúcar con batidor de alambre.
A parte batir los huevos y la yema junto con la ralladura de limón.
Integrar los huevos alternados con la harina, utilizando un batidor de alambre.
Verter en el molde previamente enmantecado y enharinado.
Lavar y cortar las ciruelas en mitades sin pelarlas. Distribuir las ciruelas con la piel hacia abajo sobre la mezcla de la torta de manera concéntrica.Espolvorear con la mezcla de azúcar negra, azúcar blanca y almendras picadas sobre las ciruelas.
Cocinar a 160° durante 1 hora y 15min. Durante la cocción las ciruelas se hundirán en la mezcla a medida que se cocinan y quedarán con una textura suave “acompotada”.
Antes de servir espolvorear con azúcar impalpable.

MANTECADOS

INGREDIENTES

100 grs de manteca

110 grs de azúcar

120 grs de harina leudante

2 huevos

Saborizar con vainillín, o cáscara de limón, o canela, o chispas de chocolate, etc

PROCEDIMIENTO

Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos de a uno, agregar la harina y el sabor deseado, poner en pirotines, lleva 10 minutos de horno suave.

LICOR DE CAFE

INGREDIENTES
300 leche condensada

280 azucar impalpable

300ml de wisky

1cda cacao

2cda cafe

300ml de crema de leche

PREPARACIONSe licúa todo junto, menos la crema que es lo ultima en poner para que no se pase. Dura una semana semana en heladera.

LEICAJ (torta de miel)

INGREDIENTES

2 huevos

3/4 vaso de té fuerte

3/4 vaso de café fuerte

1/2 vaso aceite neutro

250 grs. de azúcar común

250 grs. de miel

500 grs. harina común

2 cucharaditas royal

Ralladura de 1 limón

100 grs. nueces

PREPARACION

Batir los huevos con el azúcar, agregar miel y aceite; luego unir los líquidos té, café, agua con gas; intercalar con la harina y royal; por último la ralladura y las nueces. Poner en molde redondo de 26 cm que este enharinado y enmantecado; cocinar suave por lo menos 45 min; por lo general se sirve solo espolvoreado con azucar impalpable o con un azucar

ado de limon.

TORTA DE FRUTAS

INGREDIENTES

350gr de harina Integral (yo uso favorita)

300gr de azucar

1 cda al ras de polvo de hornear

rayadura de 1 naranja

2 huevos

1/2 taza de aceite

1/2 taza de leche u otra naranja

el jugo de la naranja

escencia de vainillla

1 manzana rayada (gde)

1 banana hecha pure

En un bowl la harina Integral (yo uso favorita), el azucar, el polvo de hornear y la rayadura de naranja. En otro bowl poner los huevos, el aceite, la leche u otra naranja, el juego de naranja, el vainillín, la manzana rallada, la banana y emulsionar todo (si queres usa minipimer). Después mezcla todo, te queda chirla, y ponela en un molde savarín de 24 cm enharinado y enmantecado, al horno por 30 o 35m medio fuerte. Cuando la sacas en caliente le pones miel a toda la superficie y si se te enfrio, calenta la miel y agregala tibia, yo la espolvoreo con coco, te aconsejo hacerla a la noche y dejarla reposar, a la mañana mhhhh! Se lleva bien con frutos secos, pasas y cubitos de manzana.

DULCE DE LECHE CASERO

INGREDIENTES

1 litro de leche

2 tazas de azúcar

Esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

Una cuchara de madera

Una olla o cacerola anti adherente

PREPARACION

Primero hacer un caramelo en la olla con dos cucharadas de azucar. Ojo, ue no se queme, es lo que le va a dar el color al dulce de leche. Luego colocar la leche en un recipiente que sea anti adherente (por ejemplo, una olla o cacerola ESSEN).Colocamos la olla en un fuego suave, y vamos agregando poco a poco el resto del azúcar mientras revolvemos con una cuchara de madera. Una vez bien mezclada el azúcar, agregar la esencia de vainilla. Una vez que rompió el hervor, se debe agregar el bicarbonato. Remover constantemente sin detenerse hasta que la mezcla tome el color y cuando pasamos la cuchara se ve el fondo de la olla. Ojo, la primera vez que se ve el fondo de la olla, retirar, porque aunque parezca poco sólido, cuando se enfría se endurece. Una vez tibio, se puede pasar a otro recipiente más cómodo. Esperar a que enfríe bien antes de colocarlo en heladera.