VARENIKES (pasta Ucraniana) Gracias July!!

Masa: Se calcula 1 huevo para cada 3 personas, es como la masa de fideos pero lleva una media taza de agua, y harina lo que se necesite para esa cantidad de liquido.

Relleno: Hay varios rellenos: Puede ser ricotta con huevo y sal, la mas comun, se mezcla todo junto y listo. se le puede pones pimienta o nuez moscada o el condimento que guste de ese estilo. tambien hay un relleno de Pure de papas, se hace un pure, pero son las papas pisadas, con una o dos cucharadas de crema y condimentos.

Armado: La masa se estira y corta en cuadrados de 8 por 8 centimetros mas o menos. El relleno se coloca en el centro y se dobla la masa formando un triangulo, se pegan los bordes. y queda el barenike armado.

Salsas para acompañar: Con aceite o con crema, asi crema directa del pote, si es durita mejor. Sino, se rehogan cebolla picada con ajo en oliva o girasol, y despues a eso se le agrega crema. o sino se come con estofadito o filetto tradicional.