TORTA DE COCO (se puede rellenar con dulce de leche!!!)

INGREDIENTES

125 grs. de manteca
250 grs. de azúcar
2 huevos
250 grs. de harina leudante
100 grs. de coco
3/4 taza de leche
2 cucharaditas de vainillín

PROCEDIMIENTO

Con la manteca a temperatura ambiente, mezclar el azúcar hasta que quede una pomada blanca. Agregar los huevos, revolviendo bien. Luego incorporar el coco rallado, la leche y le vainillín, y por ultimo,revolviendo muy bien para que no queden grumos, agregar la harina de a poco.

Llevar a horno suave en un molde enmantecado y enharinado,por supuesto, aproximadamente media hora.

Dejar enfriar,cortar en dos capas y rellenar, si se desea con dulce de leche. Riquísimo!

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